Illóolajok: Ezek koncentrált, illékony aromás vegyületek, melyeket növények különböző részeiből (virág, levél, kéreg, gyökér) desztillációval vagy hideg sajtolással (citrusfélék esetén) nyernek. Erős, jellegzetes illatuk van, és aromaterápiás célokra, párologtatásra.